Facts About Gestión de restaurantes Revealed

Facts About Gestión de restaurantes Revealed

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Descubra los puntos de vista del sector y manténgase al día de las últimas tendencias en el mundo de la tecnología para restaurantes a través de los interesantes blogs de Restroworks.

Cómo calcular el costo de cada plato: Determina el costo exacto de tus platos con una plantilla de Excel gratuita para fijar precios justos.

Te enseñaremos a entender cómo se debe de formar una estrategia de advertising and marketing adaptada a tu negocio y qué elementos tener en cuenta.

La cocina es un verdadero laboratorio: modificamos la composición de los alimentos. Conoce todo sobre la química en la cocina y sus reacciones químicas.

Plantilla de libro de escandallos de cocina (Premium): Lleva un registro detallado de tus recetas y sus costos para manejar mejor tu cocina.

En este módulo se aborda: el recorrido por la historia de la gastronomía desde la prehistoria hasta la actualidad nos ayudará a comprender el momento actual en el que nos encontramos. Viajando a través del tiempo y entendiendo las diferentes formas de consumo del ser humano, así como sus necesidades, maneras de trabajar, de gestionar y de evolucionar entenderemos y seremos capaces de integrar los movimientos y costumbres del ser humano del futuro de una manera más certera.

Antes de comenzar a administrar cualquier negocio, es importante realizar un análisis situacional que te brinde información sobre el estado del mismo.

Ella también agrega, “la gerencia del restaurante debe capacitar a los camareros para hacer estas sugerencias al tomar pedidos de comida. Realmente ayuda si entienden y pueden explicar los matices detrás de los emparejamientos, especialmente en una operación de alta cocina”.

Ratios de private en hostelería: Aprende a calcular la proporción adecuada de empleados por cliente, mesa, ventas y turno para optimizar la operativa de tu restaurante.

Licencias: los permisos de manipulación de alimentos, licencias de licor, permisos de construcción y permisos relacionados deben mantenerse actualizados; los costos de la licencia son mucho más bajos que pagar una multa o ser cerrado por no tener el permiso adecuado

Con un conjunto sólido de procedimientos y procesos de gestión de restaurantes, un personal bien capacitado y un sistema para rastrear sus ingresos y costos, ha preparado el escenario para el crecimiento.

La organización de un negocio gastronómico requiere de una estructura bien pensada que facilite los flujos de trabajo y optimice el espacio. El diseño del community debe ser funcional y a su vez acogedor para los clientes.

Si tu equipo esta desmotivado y descomprometido entonces fallaste en la administración de bares y restaurantes.

“Un Qamarero restaurante debe tener un gran enfoque en los niveles de ventas esperados”, dice Bargas. “Si tengo una buena idea de cuántas comidas se venderán en un día determinado, puedo pronosticar mis necesidades y comprar la cantidad adecuada de alimentos”.